Wiesenkräuter mit Buffalos

Name: Wiesenkräuter mit Buffalos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g Blattsalat (grün); 20 g Buffalos; 100 g Obst und Gemüse nach Wahl; 100 g Wiesenkräuter; 3 EL Balsamico; 1 TL Honig; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf

von ZIRP-Insects, aktualisiert am 25.09.2025

4,3 (3 Stimmen)

Ein Wiesenkräuter mit Buffalos Rezept schmeckt natürlich aussergewöhnlich. In der Zubereitung total einfach.

Zutaten für 2 PortionPortionen

20	g	Buffalos
100	g	Wiesenkräuter
100	g	Obst und Gemüse nach Wahl
50	g	Blattsalat (grün)

Zutaten für das Dressing

3	EL	Olivenöl
3	EL	Balsamico
1	TL	Senf
1	TL	Honig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Wiesenkräuter mit Buffalos zuerst Öl in einer Pfanne heiß werden lassen.

Schritt 2

Buffalowürmer zufügen und mitbraten, bis sie leicht glänzen. (nicht anbrennen lassen!)

Schritt 3

Blattsalat und Wiesenkräuter waschen und trocken tupfen. Obst und Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 4

Olivenöl, Balsmaicoessig, Senf, Honig, Meersalz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

Schritt 5

Salat auf dem Teller verteilen in die Mitte die Buffalowürmer geben und mit dem Dressing übergießen. Es können auch essbare Blüten hinzugefügt werden.

Tipps zum Rezept

Rezeptkreation: Culinary Designer Stefan Trautsch, Foto: (c) Feinkoch - Zur Verfügung gestellt von InsektenEssen.at - Feinste Insekten, die schmecken.