Wiener Vanillekipferl

Name: Wiener Vanillekipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 3 Stk Eidotter; 130 g Mandel (gerieben); 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Tasse Staubzucker; 2 Pk Vanillezucker

von Julia-K, aktualisiert am 03.12.2025

4,3 (158 Stimmen)

Das Besondere an diesem Rezept von den Wiener Vanillekipferl, sie müssen ganz weiß vom Zucker sein.

Zutaten für 1 PortionPortionen

300	g	Mehl
150	g	Butter
3	Stk	Eidotter
130	g	Mandel (gerieben)
1	Prise	Salz
1	Tasse	Staubzucker
2	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Wiener Vanillekipferl zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Aus Mehl, Butter, Eidotter, Salz und Mandeln rasch auf einer Arbeitsfläche einen glatten Teig kneten. Aus dem Teig nun Kipferl formen, auf das Backblech legen und im Backrohr hell backen.

Schritt 3

Inzwischen zwei getrennte Schalen mit Vanillezucker und Staubzucker bereit stellen. Die noch heißen Kipferl zuerst in Vanillezucker und dann im Staubzucker wälzen.