Weißdorn-Marmelade
Das Rezept für die köstliche Weißdorn-Marmelade ist ein regionaler und saisonaler Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 500 | g | Weißdornbeeren |
| 500 | g | Gelierzucker (1:1) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Weißdorn-Beeren waschen, abtropfen lassen und in einen Topf geben. Den Topf mit Wasser auffüllen, bis die Beeren komplett bedeckt sind. Wer möchte kann auch Fruchtsaft verwenden.
Schritt 2
Den Topf nun auf den Herd stellen und die Beeren ca. 25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, dabei öfter umrühren.
Schritt 3
Die Masse anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb streichen um die Kerne zu entfernen (optional).
Schritt 4
Das Fruchtmus zurück in den Topf geben, den Gelierzucker unterrühren und ca. 2-3 Minuten bei geringer Hitze eindicken lassen. Öfters umrühren und gegebenenfalls eine Gelierprobe machen.
Schritt 5
Anschließend die noch heiße Marmelade in frisch sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Tipps zum Rezept
- Gewürze wie Zimt oder Ingwer können hinzugefügt werden, um der Marmelade ein winterliches Aroma zu verleihen.
- Die Marmelade schmeckt sowohl als Brotaufstrich, aber auch zu herzhaftem Käse wie Brie oder Ziegenkäse.
- Selbstgemachte Marmelade ist auch ein tolles, persönliches Geschenk. Dafür die Gläser hübsch verzieren und mit einem Etikett versehen.
- Wenn man Beeren nicht eindeutig identifizieren kann (Giftige Doppelgänger), sollte man davon absehen sie zu verwenden.
Nährwert pro Portion
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