Weintraubenschmarren

Name: Weintraubenschmarren
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Prise Backpulver; 40 g Butter; 2 Stk Eier; 2 EL Kristallzucker; 90 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 4 EL Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 170 g Weintrauben; 0.125 l Weißwein; 1 Prise Zimt (gemahlen)

aktualisiert am 05.05.2024

4,2 (34 Stimmen)

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein wunderbarer Weintraubenschmarren ohne großen Aufwand.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Eier
40	g	Butter
170	g	Weintrauben
90	g	Mehl (glatt)
1	Prise	Backpulver
1	Prise	Zimt (gemahlen)
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
0.125	l	Weißwein
4	EL	Staubzucker
2	EL	Kristallzucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Kochen schnell Süßspeisen Weintrauben Wein

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn werden die Eier getrennt, dann werden die Dotter mit Wein, Staubzucker, Salz, Vanillezucker, Zimt und Backpulver gut verrührt. Das Eiklar wird zu einem steifen Schnee geschlagen und vorsichtig unter die Dottermasse gehoben.

Schritt 2

Die Weintrauben werden in einer Pfanne mit der Butter und dem Zucker für etwa 3 Minuten karamellisiert. Danach wird der Teig dazu gegossen und bei mittlerer Hitze für 4 Minuten gebacken.

Schritt 3

Nun wird der Teig in der Pfanne mit einer Bratenschaufel geteilt, gewendet und noch einmal für etwa 4 Minuten gebacken. Anschließend wird der Teig mit 2 Gabeln in Stücke geeilt und noch einmal kurz angebraten.