Weihnachtstorte

Name: Weihnachtstorte
Prep time: 40 min
Cook time: 260 min
Total time: 300 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 TL Backpulver, gestrichen; 4 Stk Eier; 2 EL Kakaopulver; 60 g Mehl; 3 EL Rum (zum Beträufeln); 60 g Speisestärke; 1 Prise Zimt; 120 g Zucker; 600 g Schlagobers; 350 g Schokolade, zartbitter; 100 g Modellierschokolade (optional: Schokoschleife); 150 g Schokoraspel

von Julia-K, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (65 Stimmen)

Zu himmlischen Weihnachten gehört auch eine festliche Weihnachtstorte, die mit diesem Rezept der Hingucker wird.

Zutaten für 12 PortionPortionen

4	Stk	Eier
120	g	Zucker
60	g	Mehl
60	g	Speisestärke
2	TL	Backpulver, gestrichen
2	EL	Kakaopulver
1	Prise	Zimt
3	EL	Rum (zum Beträufeln)

Zutaten für die Creme

600	g	Schlagobers
350	g	Schokolade, zartbitter

Zutaten für die Deko

150	g	Schokoraspel
100	g	Modellierschokolade (optional: Schokoschleife)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen Springform

Zeit

300 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 260 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 170 Grad vorheizen. Boden einer Springform mit ca. 20 cm Ø mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

4 Stk Eier, 120 g Zucker, 60 g Mehl, 60 g Speisestärke, 2 TL Backpulver, gestrichen, 2 EL Kakaopulver, 1 Prise Zimt

Eier trennen. Eiklar mit 2 EL kaltem Wasser zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Eigelb einzeln vorsichtig unterziehen. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Kakao und Zimt mischen und mit einem Schneebesen unter die Eiermasse heben.

Schritt 3

Teig in der Springform glattstreichen und etwa 25 Minuten backen. Den Biskuitboden aus der Springform lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 4

600 g Schlagobers, 350 g Schokolade, zartbitter

Schlagobers in einen Topf geben und erwärmen. Schokolade grob hacken, in den Obers rühren, aufkochen lassen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Das Ganze abkühlen lassen (kann auch am Vortag schon vorbereitet werden). Dann die Schoko-Obers-Masse mit Hilfe des Handrührgerätes aufschlagen, bis sie schön cremig ist.

Schritt 5

3 EL Rum (zum Beträufeln)

Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden und jeden Boden mit Rum leicht beträufeln.

Schritt 6

Ein Viertel der Schokooberscreme auf einen Biskuitboden streichen. 2. Boden darauflegen und ebenfalls mit dem 2. Viertel der Schokoladencreme bestreichen. Mit dem letzten Biskuit abdecken. Mit der restlichen Schokooberscreme die Torte dünn rundherum einstreichen. Die Torte für 3 Stunden kühl stellen.