Weihnachtsbraten

Name: Weihnachtsbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL flüssiger Honig; 1.5 EL gehackter Rosmarin; 12 Stk Gewürznelken; 300 ml klare Suppe; 4 Stk Knoblauchzehen; 1.5 kg Langes Karree vom Schwein; 0.125 l Orangensaft; 1 EL Orangenschale; 3 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Salz; 2 EL süßer Senf

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (173 Stimmen)

Bei diesem Rezept vom Weihnachtsbraten kann nichts schief gehen. Ein tolles Rezept, ideal auch für Kochanfänger.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1.5	kg	Langes Karree vom Schwein
4	Stk	Knoblauchzehen
12	Stk	Gewürznelken
1.5	EL	gehackter Rosmarin
2	EL	flüssiger Honig
2	EL	süßer Senf
1	TL	Salz
3	Prise	Pfeffer aus der Mühle
300	ml	klare Suppe
0.125	l	Orangensaft
1	EL	Orangenschale

PortionPortionen

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Zeit

160 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 140 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Fleisch waschen und trocken tupfen, wenn vorhanden die Schwarte einschneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Das Fleisch mit den Gewürznelken spicken.

Schritt 2

Knoblauch mit Senf, Rosmarin, Honig, Orangensaft und Orangenabrieb verrühren. Das Fleisch damit einreiben und über Nacht marinieren.

Schritt 3

Das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Fleisch aus der Marinade heben, salzen und pfeffern. Das Fleisch wieder in den Bräter legen und mit der Marinade bestreichen.

Schritt 4

Das Fleisch etwa 2 Stunden braten und die Suppe nach und nach zugießen. Fleisch aus dem Bräter heben, 20 Minuten rasten lassen und danach in Scheiben schneiden.