Wan Tan Teig

Name: Wan Tan Teig
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Chinesische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei (Größe S); 6 g Pilzbouillon (selbstgemacht); 50 g Wasser; 220 g Weizenmehl (Typ 550); 1 Prise Zucker (fein, weiß)

von Nobody, aktualisiert am 30.04.2025

4,0 (2 Stimmen)

Aus dem Wan Tan Teig lassen sich köstliche chinesische Nudeltaschen herstellen. Hier das Grundrezept.

Zutaten für 24 PortionPortionen

220	g	Weizenmehl (Typ 550)
1	Stk	Ei (Größe S)
6	g	Pilzbouillon (selbstgemacht)
50	g	Wasser
1	Prise	Zucker (fein, weiß)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Nudelmaschine Küchenmaschine

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

220 g Weizenmehl (Typ 550), 1 Stk Ei (Größe S), 6 g Pilzbouillon (selbstgemacht), 50 g Wasser, 1 Prise Zucker (fein, weiß)

Aus Mehl, Ei, Pilzbouillon, Wasser und Zucker in 12 Minuten am besten mit einer Küchenmaschine einen geschmeidigen und relativ trockenen Teig kneten. Diesen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.