Vollwertobstkuchen

Name: Vollwertobstkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Butter; 5 Stk Eier; 500 g Kirschen (entkernt); 500 g Ribisel; 60 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 70 g Weizenmehl; 80 g Weizenvollkornmehl; 60 g Zucker

aktualisiert am 05.05.2024

4,3 (31 Stimmen)

Ein gesunder Vollwertobstkuchen schmeckt bestimmt und ist schnell gebacken. Ein süßes Rezept für gesunde Momente.

Zutaten für 6 PortionPortionen

5	Stk	Eier
60	g	Staubzucker
120	g	Butter
1	Pk	Vanillezucker
60	g	Zucker
70	g	Weizenmehl
80	g	Weizenvollkornmehl
500	g	Ribisel
500	g	Kirschen (entkernt)

PortionPortionen

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Zeit

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 200° vorheizen.

Schritt 2

Eier trennen, Butter und Staubzucker schaumig rühren, die Eidotter nach und nach zugeben, Vanillezucker dazugeben.

Schritt 3

Eiklar mit Zucker steif schlagen. Zunächst ein Drittel des Schnees unter die Butter- Eimasse mengen, dann den restlichen Schnee und das Mehl vorsichtig unter die Masse ziehen.