Vollkorn-Vanillekipferl

Name: Vollkorn-Vanillekipferl
Prep time: 40 min
Cook time: 130 min
Total time: 170 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 250 Glas Dinkelvollkornmehl; 100 g Erdmandeln (gemahlen); 4 EL Löwenzahn-Blütenhonig; 4 EL Staubzucker; 15 Tr Vanille-Extrakt; 1 Pk Vanillezucker

von puersti, aktualisiert am 02.11.2025

4,5 (113 Stimmen)

Ein Rezept für die Weihnachtszeit sind die Vollkorn-Vanillekipferl, mit Honig und Mandeln verfeinert.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	Glas	Dinkelvollkornmehl
200	g	Butter
100	g	Erdmandeln (gemahlen)
4	EL	Löwenzahn-Blütenhonig
15	Tr	Vanille-Extrakt
4	EL	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

170 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 130 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Dinkel-Vollkornmehl auf ein Brett geben, die Butter in kleinen Stückchen hinein schneiden und kurz abbröseln. Erdmandeln, Löwenzahn-Blütenhonig und Vanilletropfen dazu geben und rasch zu einen geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt ca. 2 Stunden kühl stellen.

Schritt 2

Danach das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 3

Den gekühlten Teig zu einer Rolle formen, davon kleine Stücke abschneiden und zu Kipferl formen und auf das Blech legen. Ca. 10 Minuten bei 180° backen.

Schritt 4

Inzwischen Staub- und Vanillezucker mischen und in einer Schüssel bereit stellen. Die Kipferl etwas überkühlen lassen, da sie dann weniger brechen und dann im Staubzucker wälzen.