Vollkorn-Topfentorte

Name: Vollkorn-Topfentorte
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 175 g Butter; 1 Stk Ei; 200 g Vollkornmehl; 60 g Zucker; 3 Stk Dotter; 250 ml Milch; 1 TL Öl; 1 Becher Sauerrahm; 500 g Topfen; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 130 g Zucker; 3 Stk Eiklar; 10 g Zucker

von Julia-K, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (305 Stimmen)

Versuchen Sie die klassische Topfentorte dieses Mal mit Vollkorn! Hier das Rezept.

Zutaten für 12 PortionPortionen

Zutaten für den Tortenboden

175	g	Butter
60	g	Zucker
200	g	Vollkornmehl
0.5	Pk	Backpulver
1	Stk	Ei

Zutaten für die Fülle

500	g	Topfen
1	Becher	Sauerrahm
130	g	Zucker
1	TL	Öl
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Vanillepuddingpulver
3	Stk	Dotter
250	ml	Milch

Zutaten für den Belag

3	Stk	Eiklar
10	g	Zucker

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Torten Backen Dessert Mehlspeisen Österreich Topfenkuchen - Käsekuchen Topfen

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

175 g Butter, 60 g Zucker, 200 g Vollkornmehl, 0.5 Pk Backpulver, 1 Stk Ei

Verkneten Sie Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver für den Boden, bis ein glatter Teig entsteht und legen Sie eine gefettete Tortenform damit aus.

Schritt 2

500 g Topfen, 1 Becher Sauerrahm, 130 g Zucker, 1 TL Öl, 1 Pk Vanillezucker, 1 Pk Vanillepuddingpulver, 3 Stk Dotter, 250 ml Milch

Vermengen Sie dann Topfen, Sauerrahm, Öl, Vanillezucker, Zucker, Vanillepuddingpulver und Eidotter. Die Milch rühren Sie erst am Ende dazu.

Schritt 3

500 g Topfen, 1 Becher Sauerrahm, 130 g Zucker, 1 TL Öl, 1 Pk Vanillezucker, 1 Pk Vanillepuddingpulver, 3 Stk Dotter, 250 ml Milch

Gießen Sie die Fülle auf die mit Teig ausgelegte Tortenform. Backen Sie die Torte bei 180°C Heißluft für ca. 45 Minuten.

Schritt 4

3 Stk Eiklar, 10 g Zucker

Schlagen Sie dann für den Belag das Eiklar mit dem Zucker (10 g) bis es steif ist. Streichen Sie die Masse dann auf die Topfenfülle und backen Sie es bei gleicher Temperatur weiter, bis der Belag eine hellbraune Farbe annimmt (ca. 5 Minuten).