Vollkorn-Nusskekse

Name: Vollkorn-Nusskekse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 100 g Butter; 1 Stk Ei; 100 g Haferflocken; 1 Prise Salz; 1 EL Vanillezucker; 100 g Walnüsse (fein gerieben); 30 g Weizen-Vollkornmehl; 60 g Zucker

von MaryLou, aktualisiert am 07.02.2026

4,6 (45 Stimmen)

Die gesünderen Vollkorn-Nusskekse sind einfach in der Zubereitung und somit auch ein anfängertaugliches Rezept.

Zutaten für 40 PortionPortionen

100	g	Butter
100	g	Haferflocken
30	g	Weizen-Vollkornmehl
1	Msp	Backpulver
100	g	Walnüsse (fein gerieben)
60	g	Zucker
1	EL	Vanillezucker
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Butter, 100 g Haferflocken

Für die Vollkorn-Nusskekse, zuerst Butter in einem Topf langsam schmelzen, Haferflocken hinzufügen und verrühren. Vom Herd nehmen.

Schritt 2

30 g Weizen-Vollkornmehl, 1 Msp Backpulver

Nun Mehl mit Backpulver vermischen.

Schritt 3

100 g Walnüsse (fein gerieben), 60 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1 Stk Ei, 1 Prise Salz

In der Küchenmaschine die Haferflocken-Masse mit den Nüssen, Zucker, Vanillezucker, Ei, Salz und der Mehlmischung mit dem K-Haken kneten. Kurz in den Kühlschrank stellen.