Veggie-Burger mit Ofenpommes

Name: Veggie-Burger mit Ofenpommes
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado; 400 g Bohnen (vorgekocht); 4 Stk Burger-Weckerl; 2 EL Dijonsenf; 300 g Erdäpfel; 1 Schuss Essig; 8 Bl Grünen Salat; 1 Prise Salz und Pfeffer; 100 g Scheibenkäse; 1 Stk Tomate; 2 EL Tomatenmark; 100 g Topfen

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (21 Stimmen)

Die Veggie-Burger mit Ofenpommes sind so herzhaft und deftig, dass sie auch Fleischtiger begeistern können. Hier dazu das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Burger-Weckerl
300	g	Erdäpfel
400	g	Bohnen (vorgekocht)
2	EL	Tomatenmark
1	Prise	Salz und Pfeffer
100	g	Topfen
1	Stk	Tomate
100	g	Scheibenkäse
8	Bl	Grünen Salat
2	EL	Dijonsenf
1	Stk	Avocado
1	Schuss	Essig

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Österreich Vegetarisch Bohnen

Küchenutensilien

Backblech Toaster

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Erdäpfel in Spalten schneiden. Auf einem Backblech auflegen, mit Öl beträufeln und gründlich salzen. Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Schritt 2

Für den Veggieburger: Vorgekochte Bohnen abtropfen lassen, in Öl anbraten, mit Tomatenmark und Balsamicoessig ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen und pürieren. Mit etwas Topfen vermischen, Laibchen formen und auf beiden Seiten anbraten.

Schritt 3

Die Weckerl in der Mitte auseinander schneiden und kurz im Plattentoaster anbräunen. Mit Dijonsenf bestreichen, jeweils eine Tomatenscheibe, einige Avocadospalten, etwas Salat, einige Käsescheiben und die Bohnenlaibchen hineingeben und zu einem Burger schlichten.