Vegetarisches Zucchini Schnitzel

Name: Vegetarisches Zucchini Schnitzel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 EL Brösel; 2 Stk Eier; 3 EL Mehl; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Sesam; 600 g Zucchini

von Michael-W, aktualisiert am 21.08.2026

4,6 (120 Stimmen)

Lust auf ein fleischloses Mittagessen, dann versuchen sie das Rezept von den vegetarischen Zucchini Schnitzel.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Zucchini
3	EL	Mehl
2	Stk	Eier
5	EL	Brösel
4	EL	Sesam
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die vegetarischen Zucchini Schnitzel zuerst die Zucchini waschen, die Enden entfernen und der Länge nach halbieren. Beidseitig mit Salz und Pfeffer einreiben.

Schritt 2

Nun das Ei in einer Schüssel versprudeln. Brösel und Sesam vermengen. Die Schnitzelstücke zuerst in Mehl, dann im Ei und in der Bröselmischung wenden und fest andrücken.