Vegetarisches Boeuf Stroganoff mit Halloumi

Name: Vegetarisches Boeuf Stroganoff mit Halloumi
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Champignons; 500 ml Gemüsesuppe; 200 g Halloumi; 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 1 EL Sojasauce; 1 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Tomatenpüree; 1 EL Weißweinessig; 1 Stk Zwiebel

von cassandra, aktualisiert am 21.02.2026

4,1 (22 Stimmen)

Das vegetarische Boeuf Stroganoff mit Halloumi schmeckt sehr pikant. Ein einfaches und schnelles Rezept für ein fleischloses Mittagessen.

Vegetarisches Boeuf Stroganoff mit Halloumi

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Halloumi
1	EL	Sonnenblumenöl
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Paprika (rot)
100	g	Champignons
500	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Pfeffer (frisch gemahlen)
1	EL	Sojasauce
200	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
2	EL	Tomatenpüree
1	EL	Weißweinessig

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Halloumi in Streifen schneiden, in wenig Öl in einer Pfanne auf allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Schritt 2

Dann Zwiebel, roten Paprika und Champignons putzen und in Streifen schneiden. Etwas mehr Öl in die Pfanne geben, die Zwiebel glasig braten, danach Paprika und Champignons zugeben.

Schritt 3

Wenn das Gemüse etwas angebraten ist, mit Tomatenpüree, Schlagobers, Sojasauce, Weißweinessig und Gemüsebrühe aufgießen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Halloumi dazugeben und servieren, sobald alles gut warm ist.

Tipps zum Rezept

Die vegetarische Alternative schmeckt absolut köstlich und wird am besten mit Reis serviert.

Nährwert pro Portion

kcal

808

Fett

66 g

Eiweiß

29 g

Kohlenhydrate

14 g

Autor

cassandra

User

Kommentare

Katerchen am 21.02.2026 um 11:59 Uhr

Ein „vegetarisches Boeuf Stroganoff“? Der Namensgeber Graf Stroganoff hätte vermutlich seinen Koch gehängt wenn er seinen Namen dafür verwendet hätte. Gemüseeintopf mit Halloumi, mehr nicht.

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