Veganes Faschiertes aus Soja

Name: Veganes Faschiertes aus Soja
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Linsen (gekocht); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Senf (Estragon); 3 EL Sojasauce; 3 EL Tomatenmark; 80 g Weizen-Vollkornmehl; 1 Stk Zwiebel (groß); 1 EL Gemüse-Suppenpulver (selbstgemacht); 50 g Sojagranulat; 150 ml Wasser (heiß)

von Doris-S, aktualisiert am 19.12.2024

5,0 (2 Stimmen)

Das Rezept für Veganes Faschiertes aus Soja ist schnell zubereitet und bietet eine köstliche Basis für zahlreiche Gerichte wie Bolognese oder Burger.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel (groß)
100	g	Linsen (gekocht)
80	g	Weizen-Vollkornmehl
3	EL	Tomatenmark
3	EL	Sojasauce
2	EL	Senf (Estragon)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für das Sojagranulat

50	g	Sojagranulat
150	ml	Wasser (heiß)
1	EL	Gemüse-Suppenpulver (selbstgemacht)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

50 g Sojagranulat, 150 ml Wasser (heiß), 1 EL Gemüse-Suppenpulver (selbstgemacht)

Das Sojagranulat mit dem Suppenpulver in eine Schüssel geben und mit dem heißem Wasser aufgießen. Gut umrühren und warten bis das Granulat die Flüssigkeit aufgesogen hat.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (groß), 100 g Linsen (gekocht), 80 g Weizen-Vollkornmehl, 3 EL Tomatenmark, 3 EL Sojasauce, 2 EL Senf (Estragon), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Inzwischen die Zwiebel schälen, fein hacken und unter die Linsen mischen. Nun das Mehl, Tomatenmark, Sojasauce und Senf unterrühren, zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse nun mit einem Stabmixer je nach Wunsch feiner oder gröber pürieren.

Schritt 3

Zum Schluss die Linsenmasse gründlich mit dem Sojagranulat vermengen.

Schritt 4

Das vegane Faschierte nun in einer großen Pfanne mit etwas Öl krümelig braten oder zu Burgern oder Fleischbällchen weiterverarbeiten.

Tipps zum Rezept

Das Rezept ergibt ca. 500 Gramm veganes Faschiertes. Die Masse kann auch sehr gut auf Vorrat vorbereitet und eingefroren werden.
So einfach lässt sich Omas Suppenpulver aus Gemüse selber herstellen.
Kleine Linsen wie Berg- oder Belugalinsen eignen sich am besten, da sie eine feste Konsistenz behalten.