Veganes Faschiertes aus Bohnen

Name: Veganes Faschiertes aus Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 ml Haferdrink (oder andere Pflanzenmilch); 100 g Haferflocken (fein); 1 EL Hefeflocken; 1 TL Italienische Kräuter (getrocknet); 250 g Kidneybohnen (abgetropft); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Mehl; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Rapsöl; 0.5 EL Sojasauce; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Sojasauce

von Doris-S, aktualisiert am 19.12.2024

5,0 (2 Stimmen)

Das Rezept für Veganes Faschiertes aus Bohnen lässt sich einfach und schnell zubereiten. Kidneybohnen und Haferflocken sorgen hier für die gewünschte Textur.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Kidneybohnen (abgetropft)
100	g	Haferflocken (fein)
100	ml	Haferdrink (oder andere Pflanzenmilch)
1	Prise	Mehl
1	TL	Paprikapulver
1	TL	Italienische Kräuter (getrocknet)
1	EL	Hefeflocken
0.5	EL	Sojasauce
1	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Rapsöl

Zutaten zusätzlich zu Abschmecken

1	TL	Paprikapulver
1	TL	Sojasauce

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pfannenwender Standmixer Sahnespender

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Kidneybohnen (abgetropft), 100 g Haferflocken (fein), 100 ml Haferdrink (oder andere Pflanzenmilch), 1 Prise Mehl

Die Kidneybohnen abtropfen, danach mit den Haferflocken und der Hafermilch in einen Mixer geben und zu einer festen Masse zerkleinern. Die Masse sollte stückig bleiben, um die gewünschte Hackfleisch-Konsistenz zu erzielen. Sollte sie zu klebrig sein, einfach etwas Mehl einarbeiten.

Schritt 2

1 TL Paprikapulver, 1 TL Italienische Kräuter (getrocknet), 1 EL Hefeflocken, 0.5 EL Sojasauce

Nun das Paprikapulver, die getrockneten Kräuter, Hefeflocken und die Sojasauce einarbeiten. Die Masse für ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel (mittelgroß), 2 Stk Knoblauchzehen, 2 EL Rapsöl

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen.

Schritt 4

Anschließend die Temperatur etwas zurückdrehen, die Bohnenmasse dazugeben und mit dem Pfannenwender zu feinen Krumen verarbeiten.

Schritt 5

1 TL Paprikapulver, 1 TL Sojasauce

Sobald das vegane Faschierte knusprig wird, das restliche Paprikapulver und die Sojasauce dazugeben und alles gut miteinander vermengen.

Tipps zum Rezept

Die Bohnen nach dem Abtropfen kurz im Ofen oder in der Pfanne trocknen. So wird die Textur weniger feucht und die Konsistenz des Faschierten verbessert sich.
Für die Struktur können sowohl Haferflocken, Paniermehl oder gehackte Walnüsse unter die Bohnenmasse gemischt werden. Für eine rauchige Note Rauchsalz oder flüssigen Rauch hinzufügen.
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