Vegane Spargel-Frittata
aktualisiert am 03.05.2024
Vegane Spargel-Frittata - ein tolles saisonales Rezept!
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Zutaten für 3 PortionPortionen
| 200 | g | Kichererbsen |
| 200 | ml | kaltes Wasser |
| 200 | ml | Hafermilch (ungesüßt) |
| 2 | EL | Kokosöl |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Knoblauchpulver |
| 1 | Prise | Kräuter |
| 0.5 | Bund | grüner Spargel |
| 0.5 | Tasse | Erbsen (TK) |
| 1 | Stk | Karotte (gehobelt) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Kirchererbsenmehl mit dem Wasser und der Milch glatt rühren. Nun würzen und für 15 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
Währenddessen das Gemüse vorbereiten und eine Tartform mit dem Kokosöl auspinseln. Das Backrohr auf 200°C vorheizen.
Schritt 3
Die Erbsen und Karottenstreifen unter den Teig heben, in die Form leeren und mit dem Spargel belegen.
Schritt 4
Für 15 Minuten abgedeckt und für weitere 15 Minuten offen backen. Danach aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Sauerrahm und Salat servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
104
Fett
2 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
14 g
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Kommentare
Pesu07
Die Spargel-Frittata klingt interessant. Ich werde die Idee aufgreifen, die Frittata aber "herkömmlich" machen.
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