Vegane Nockerl mit Linsen-Bolognese
Vegane Nockerl mit Linsen-Bolognese ist ein einfaches Rezept um fleischlos zu kochen, einfach mal ausprobieren!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Mehl, griffig |
| 0.625 | l | Wasser |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten für die Sauce
| 0.25 | l | Gemüsesuppe |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.33 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Thymian |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Stk | gelbe Zwiebel, groß |
| 120 | g | Feta (vegan) |
| 150 | g | Staudensellerie |
| 250 | g | Kürbis |
| 400 | g | Linsen, Dose |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Kürbis, Sellerie und Zwiebel schneiden, Knoblauch mittels Mörser zerkleinern, dabei etwas Salz zugeben. Linsen in einem Sieb waschen. Gemüse in Öl andünsten, nach 2-3 Minuten Linsen beimengen und mit Suppe ablöschen, danach etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Mehl mit Backpulver versieben, salzen; Wasser ins Mehl gießen (so verklumpt der Teig nicht so leicht) und unter Rühren zu einem weichen bis mittelfesten Teig verarbeiten.
Schritt 3
Nun einen Teelöffel ins kochende Wasser eintauchen, danach Nockerl abstechen und ins Wasser einlegen (wichtig ist hier, dass das Wasser heiß bleibt, sonst werden die Nockerl gatschig).
Schritt 4
Nach den letzten geformten Nockerln alles kurz aufkochen lassen, wenn die Nockerl an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig. Abschließend Nockerl abseihen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 5
Linsen mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, mit Bolognese und zerbröseltem Feta anrichten. Mit Thymian bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
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