Vegane Mayonnaise auf Sojamilchbasis

Name: Vegane Mayonnaise auf Sojamilchbasis
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 0.25 TL Birnendicksaft; 1 Stk klein gekochte Kartoffel; 1 TL Kräutersalz; 200 ml Pflanzenöl; 250 ml Sojamilch; 1 EL Zitronensaft

von Thomas-H, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (99 Stimmen)

Mit Kartoffeln, Sojamilch und Öl wird das Rezept vegane Mayonnaise auf Sojamilchbasis zubereitet. Kühlzeit von ca. 2-3 Stunden.

Zutaten für 1 PortionPortionen

0.25	TL	Birnendicksaft
1	Stk	klein gekochte Kartoffel
1	TL	Kräutersalz
200	ml	Pflanzenöl
250	ml	Sojamilch
1	EL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Sojamilch mit 100 ml des Öls im Mixer bei hoher Geschwindigkeit ca. 1 Minute mixen. Die restlichen 100 ml Öl langsam dazugießen während der Mixer läuft.

Schritt 2

An stelle des Mixer`s kann auch ein Pürrierstab, Stabmixer benutzt werden. Die restlichen Zutaten ebenfalls untermixen.

Schritt 3

Die Kartoffel mit ihrer Stärke trägt wesentlich zur Andickung bei. Die Sojamayonnaise mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Sie steift dadurch wesentlich nach.