Vegane Jackfrucht Tacos

Name: Vegane Jackfrucht Tacos
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Avocados; 0.5 TL Cayennepfeffer; 0.5 TL Chilipulver; 2 Dose Jackfrucht; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Stk Paprika (gelb); 0.5 Stk Paprika (rot); 1 TL Paprikapulver; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser; 2 EL Zitronensaft; 2 TL Zucker (braun); 1 Stk Zwiebel; 8 Stk Eisbergsalat; 0.5 Bund Koriander; 8 Stk Taco Shells

aktualisiert am 07.01.2025

4,5 (4 Stimmen)

Vegane Jackfrucht Tacos begeistern einfach alle, egal ob für den Alltag oder für eine Feier. Hier das Rezept dazu.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für die Füllung

2	Dose	Jackfrucht
0.5	TL	Cayennepfeffer
1	TL	Paprikapulver
0.5	TL	Chilipulver
2	TL	Zucker (braun)
1	Prise	Salz
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Pflanzenöl
200	ml	Wasser
2	EL	Zitronensaft
0.5	Stk	Paprika (rot)
0.5	Stk	Paprika (gelb)
2	Stk	Avocados

Zutaten außerdem

8	Stk	Taco Shells
8	Stk	Eisbergsalat
0.5	Bund	Koriander

PortionPortionen

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Küchenutensilien

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Dose Jackfrucht

Zuerst die Jackfrucht abseihen und abtropfen lassen. Dann in eine Schüssel geben und mit einer Gabel in Stücke zerteilen.

Schritt 2

0.5 TL Cayennepfeffer, 1 TL Paprikapulver, 0.5 TL Chilipulver, 2 TL Zucker (braun), 1 Prise Salz

Nun Cayennepfeffer, Paprikapulver, Chilipulver, Zucker und Salz zugeben und gut vermischen.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 EL Pflanzenöl

Dann Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden und in einer erhitzten Pfanne gemeinsam mit dem Öl anrösten.

Schritt 4

2 Dose Jackfrucht

Anschließend die Jackfrucht in die Pfanne geben und für 3 bis 5 Min. anbräunen lassen.

Schritt 5

200 ml Wasser, 2 EL Zitronensaft

Mit Wasser und Zitronensaft ablöschen und zugedeckt für 15 bis 20 Min. garen lassen. Dabei regelmäßig umrühren.

Schritt 6

0.5 Stk Paprika (rot), 0.5 Stk Paprika (gelb), 2 Stk Avocados, 8 Stk Eisbergsalat, 0.5 Bund Koriander

Inzwischen die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, aus der Schale lösen und ebenso in Würfel schneiden. Die Salatblätter waschen. Den Koriander waschen, trocken schütteln und klein schneiden.

Schritt 7

8 Stk Taco Shells, 8 Stk Eisbergsalat, 0.5 Bund Koriander

Dann die Paprikawürfel und die Avocado unter die fertige Füllung mischen. Die Tacos mit Salat und der Füllung befüllen und mit Koriander garnieren.

Tipps zum Rezept

Junge, unreife Jackfrucht aus der Dose (in Wasser oder Lake, nicht in Sirup!) verwenden. Sie hat eine neutrale Basis und nimmt Gewürze perfekt auf.
Zusätzlich passt als Topping eine Original mexikanische Salsasauce oder eine vegane Sour Cream.
Auch klassische Maistortillas können genutzt und nach Belieben auch selbst zubereitet werden: Taco-Schalen
Wissenswertes über Jackfrucht - Pflanzlicher Fleischersatz