Vegane Haferflockenlaibchen
aktualisiert am 26.01.2026
Gesund und sehr geschmackvoll sind diese veganen Haferflockenlaibchen. Hier unser Rezept zum Nachkochen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Haferflocken (zart) |
| 500 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, aus der Mühle) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Karotten |
| 1 | Tasse | Olivenöl |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die veganen Haferflockenlaibchen zuerst die Haferflocken mit der Suppe in einer Schüssel vermengen und etwa 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Zwiebel und Karotte schälen und fein reiben. Das Gemüse mit den Haferflockenbrei vermengen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat abschmecken.
Schritt 3
Aus der Masse mit feuchten Händen kleine Laibchen formen und diese in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten (3-5 Minuten pro Seite), bei mittlerer Hitze, goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
- Noch mehr Geschmack erhält man, wenn man die Zwiebelstücke vorher glasig anschwitzt.
- Neben Karotten passen auch noch gut Zucchini, Sellerie oder Süßkartoffel in die Masse. Wichtig: Zucchini unbedingt ausdrücken, sonst wird’s zu nass.
- Mit veganem Kräuterjoghurt oder einem veganem Dip (wie z. B. Tahini, Hummus oder Paprikacreme) und grünen Salat servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
312
Fett
7 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
52 g
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Kommentare
Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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sssumsi
das nenn ich mal einen hilfreichen kommentar, danke. werde das rezept mit weniger haferflocken testen. werde ausser den karotten noch sellerie nehmen und vielleicht auch knoblauch. auf jeden fall auch etwas gehackte petersilie.
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Pesu07
Ich werde beim Nachkochen dieser Haferflockenlaibchen deine Tipps berücksichtigen und dazu auch eine Kräutersauce und Salat machen.
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sssumsi
naja meine liebelingsspeise werden diese laibchen nicht. hab sie zwar mit sellerie und einer handvoll gehackten walnüssen aufgepeppt, aber trotzdem......
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