Vegane Faschingskrapfen

Name: Vegane Faschingskrapfen
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL brauner Zucker; 1 Pk Germ (42g); 25 g Margarine (vegan); 300 g Mehl (Dinkelmehl); 1 Prise Salz; 250 ml Sojamilch (lauwarm, pflanzlich); 200 g Marillenmarmelade; 0.5 l Öl

aktualisiert am 20.02.2026

4,3 (589 Stimmen)

Für Menschen die generell Tierprodukte ablehnen, haben wir ein tolles Rezept von den veganen Faschingskrapfen.

Zutaten für 6 PortionPortionen

25	g	Margarine (vegan)
250	ml	Sojamilch (lauwarm, pflanzlich)
300	g	Mehl (Dinkelmehl)
1	Pk	Germ (42g)
1	Prise	Salz
2	EL	brauner Zucker

Zutaten zum Füllen

200

Marillenmarmelade

Zutaten zum Ausbacken

0.5

Öl

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Faschingskrapfen Backen Österreich Süßspeisen Vegan Geheimrezepte

Küchenutensilien

Spritzbeutel

Zeit

95 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die veganen Faschingskrapfen, die lauwarme Milch mit Germ und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ca. 5 Minuten an einem lauwarmen Ort zugedeckt stehen lassen.

Schritt 2

Nun das Mehl mit dem Salz vermengen, das Milch-Germ-Gemisch und die Margarine hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 3

Den Teig in einer Schüssel mit Deckel in ein warmes Wasserbad stellen. Wenn sich der Deckel von der Schüssel hebt ca. nach 30-40 Minuten, den Teig nochmals durchkneten und erneut 10-15 Minuten rasten lassen.

Schritt 4

Aus dem Teig 6-8 Kugeln formen, diese etwas flach drücken und nochmals zugedeckt für ca. 10-15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5

Das Fett in einem großen Topf erhitzen. Die Krapfen goldgelb auf beiden Seiten ausbacken. Mit einem Schaumlöffel die Krapfen herausheben und abtropfen lassen.

Schritt 6

Marmelade in einen Spritzbeutel füllen und seitlich in die Krapfen hineinspritzen.Mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Wer keine Schüssel mit Deckel hat, kann auch den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken. Dann für ca. 30-40 Minuten rasten lassen.