Vegane Dinkel- Mohnnudeln - Ohne Eiersatz
Beim Rezept für vegane Dinkel - Mohnnudeln, wird auf Eiersatz verzichtet und sie sind somit vollständig vegan.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 500 | g | Kartoffel, mehlig |
| 40 | g | Butter, pflanzlich |
| 170 | g | Dinkelmehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Birkenzucker |
| 150 | g | Graumohn, gerieben |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Erdäpfel in der Schale kochen, auskühlen lassen, pellen und anschließend stampfen.
Schritt 2
Die zerstampften Erpfi, die Hälfte der Butter, Mehl, und Salz zu einem Teig vermengen.
Schritt 3
In einem Topf gesalzenes Wasser zum sieden bringen
Schritt 4
Den Teig in kleine Portionen formen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Nudeln formen. (funktioniert auch sehr gut zwischen den Handflächen)
Schritt 5
Die Nudeln solange bei schwacher Hitze ziehen lassen bis sie oben schwimmen., mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Schritt 6
Den Rest der Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker, Vanillezucker (nach Bedarf etwas Rum) und den Mohn hinzufügen.
Schritt 7
Die Nudeln darin schwenken und heiß servieren.
Tipps zum Rezept
- Für leckere Bröselnudeln einfach den Mohn durch Bröseln ersetzen und mit Apfelmus servieren!
Nährwert pro Portion
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