Vegane Currynudeln

Name: Vegane Currynudeln
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 3 TL Curry; 75 g Erbsen; 150 g Glasnudeln; 75 ml Kokosmilch; 2 EL Öl; 1 TL Salz; 2 EL Sojasauce; 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 29.07.2025

4,4 (102 Stimmen)

Die einfachsten Rezepte sind oft die besten. So verhält es sich auch mit diesen Veganen Currynudeln - schnell, einfach und köstlich!

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Glasnudeln
2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Öl
3	TL	Curry
1	TL	Salz
75	g	Erbsen
75	ml	Kokosmilch
2	EL	Sojasauce

PortionPortionen

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Curry Billig & Preiswert Einfach schnell Vegan Asien Hauptspeisen

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 2

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Danach in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebeln andünsten. Das Currypulver über die Zwiebeln streuen und circa 3 Minuten beides zusammen dünsten lassen. Mit reichlich Salz abschmecken und die Glasnudeln dazugeben. Etwa 5 Minuten bei gelegentlichen Umrühren anbraten lassen.

Schritt 3

Die Erbsen unterrühren und mit Kokosmilch und Sojasauce alles ablöschen. Nochmals alles gut durchmischen und nochmals 5 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.