Vegane Bèchamelsauce
von Veganorella, aktualisiert am 06.05.2024
Vegane Bèchamelsauce für Lasagne und mehr. Das Rezept findet vielfach Verwendung in vielen Gerichten.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 100 | g | Butter (vegan) |
| 2 | EL | Mehl |
| 500 | ml | Sojamilch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Suppengewürz (selbstgemacht) |
| 250 | ml | Mandelmilch |
| 2 | EL | Ei Ersatz Pulver |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die vegane Bèchamelsauce zuerst die Butter im Topf schmelzen.
Schritt 2
Wenn die Butter geschmolzen ist, die Milch dazugeben und das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren.
Schritt 3
Dann Suppengewürz, Salz und Pfeffer zufügen. Alles auf mittlerer Stufe kochen lassen und immer wieder nach Gefühl umrühren.
Schritt 4
Anschließend den Topf von der Herdplatte weg nehmen und zum Schluß die Crème fraîche zufügen und das Ei-Pulver unterrühren.
Schritt 5
Danach die Bèchamelsauce wie im Rezept beschrieben weiter verwenden zB für Lasagne.
Tipps zum Rezept
- Für Anfänger: die Butter ständig bewegen, damit sie nicht verbrennt, bis sie komplett aufgelöst ist.
- Die Konsistenz sollte so dick sein und würzig und nicht mehlig schmecken. Wenn ihr die Sauce dann für eine vegane Lasagne benutzt immer wieder die Sauce vor dem Schichten umrühren - also immer wenn ihr die Bechamelsauce draufgebt, davor umrühren, wegen Klumpenbildung und man kann sie besser verstreichen.
Nährwert pro Portion
kcal
1.011
Fett
92 g
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
29 g
Autor
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Kommentare
alpenkoch
hallo Veganorella, danke für deine veganen Rezepte. Hast du mal berechnet wieviel mehr Kalorien grundsätzlich veganer Ersatz hat? Hab was von doppelt gehört und wollte mich schlauer machen
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