Vanillekipferl

Name: Vanillekipferl
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 90 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Butter; 100 g geriebene Walnüsse; 300 g glattes Mehl; 70 g Staubzucker; 150 g Staubzucker (zum Wälzen); 1 Pk Vanillezucker; 2 Pk Vanillezucker (zum Wälzen)

von Tsambika, aktualisiert am 13.07.2026

4,3 (187 Stimmen)

Weihnachten ohne Vanillekipferl geht einfach nicht. Hier dazu das Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 90 PortionPortionen

300	g	glattes Mehl
250	g	Butter
70	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
100	g	geriebene Walnüsse
150	g	Staubzucker (zum Wälzen)
2	Pk	Vanillezucker (zum Wälzen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Mehl mit einer Prise Salz vermischen, eine Mulde hineindrücken, Butterwürfel, Nüsse und Staubzucker hineingeben und rasch zu einem Mürbteig kneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Aus dem Teig daumendicke Rollen formen, ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden, zu Kipferln formen und auf die Backbleche legen.