Vanillekipferl besonders zart

Name: Vanillekipferl besonders zart
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 210 g Butter; 2 Stk Eidotter; 90 g Mandeln; 250 g Mehl; 35 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

von Matrix84, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (45 Stimmen)

Vanillekipferl besonders zart, ein altes Familien - Rezept für die Weihnachtszeit.

Zutaten für 1 PortionPortionen

35	g	Staubzucker
250	g	Mehl
90	g	Mandeln
1	Pk	Vanillezucker
210	g	Butter
2	Stk	Eidotter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Weizenmehl, Staubzucker, geriebene Mandeln, weiche Butter, das Päckchen Vanillezucker und die Eidotter per Hand zu einem schönen Teig kneten. Zugedeckt für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen, dann noch einmal durchkneten und Kipferln formen.

Schritt 2

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den auf 150 Grad Heißluft (oder 180 Grad Ober- und Unterhitze ) vorgeheizten Backofen schieben. Nach ca. 10 Minuten sind die Kipferln fertig gebacken.

Schritt 3

Danach, noch im heißen Zustand in einer Mischung aus Staubzucker und 3 Päckchen Vanillezucker wälzen.

Tipps zum Rezept

Dieses alte Familienrezept von Vanillekipferln ist mit Abstand das Beste, was mir je unter gekommen ist (und das waren schon sehr viele).
Zart und weich, lassen sich mit der Zunge zerdrücken, himmlisch gut!