Vanille-Joghurt-Torte

Name: Vanille-Joghurt-Torte
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter für die Form; 3 Stk Eier; 2 EL Feinkristallzucker; 1 EL heisses Wasser; 3 EL Kakaopulver; 90 g Mehl; 1 EL Mehl für die Form; 1 Prise Salz; 90 g Zucker für die Eidotter; 6 Bl Gelatine; 3 EL heisses Wasser; 500 ml Joghurt; 300 ml Schlagobers; 1 Stk Vanilleschote; 100 g Zucker; 2 EL gehobelte Schokolade; 12 Stk kleine Schokoherzen; 50 ml Schlagobers

von hexy235, aktualisiert am 08.11.2025

4,1 (137 Stimmen)

Diese Vanille-Joghurt-Torte zergeht schon auf der Zunge. Das perfekte Rezept für einen gelungenen Valentinstag.

Zutaten für 12 PortionPortionen

3	Stk	Eier
90	g	Zucker für die Eidotter
1	EL	heisses Wasser
2	EL	Feinkristallzucker
1	Prise	Salz
90	g	Mehl
3	EL	Kakaopulver
1	EL	Mehl für die Form
1	EL	Butter für die Form

Zutaten für die Fülle

500	ml	Joghurt
100	g	Zucker
1	Stk	Vanilleschote
6	Bl	Gelatine
3	EL	heisses Wasser
300	ml	Schlagobers

Zutaten für die Deko

2	EL	gehobelte Schokolade
12	Stk	kleine Schokoherzen
50	ml	Schlagobers

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Torten Backen Dessert Österreich Süßspeisen Valentinstag Geburtstagstorten

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eier trennen. Zucker, Eidotter und Wasser in einer Schüssel ca. 5 Min. rühren, bis die Masse schaumig ist. Eiklar mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt.

Schritt 2

Mehl und Kakaopulver mischen, sieben, abwechselnd mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen.

Schritt 3

Die Tortenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben. Das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Torte im vorgeheizten Rohr etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen.

Schritt 4

Einen Tortenring auf eine Platte stellen, Biskuit hineinlegen. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark auskratzen. Joghurt, Zucker und Vanillemark verrühren.

Schritt 5

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit dem heißen Wasser auflösen, mit 2 EL Joghurtmasse verrühren, sofort gut unter die restliche Masse rühren.

Schritt 6

Schlagobers steif schlagen, 1/3 davon unter die Joghurtmasse rühren. Restliches Schlagobers mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, auf dem Biskuit verteilen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.

Schritt 7

Den Tortenring entfernen. Geschlagenes Schlagobers in einen Spritzsack füllen und Rosetten auf die Torte dressieren, mit je 1 Schokoherz dekorieren. Schokolade auf die Tortenmitte hobeln.