Überbackenes Fischfilet mit Gemüse
Ein Fischfilet ist gesund und mundet allemal. Ganz besonders das Rezept überbackenes Fischfilet mit Gemüse, eine Köstlichkeit für sich.
Zutaten für 5 PortionPortionen
| 750 | g | Fischfilet |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 400 | g | Tomaten |
| 50 | g | Schinken |
| 80 | g | Champignons |
| 0.5 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Mozzarella |
| 1 | Bund | Petersilie |
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Zeit
55 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Fischfilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren, Tomaten blanchieren und würfelig schneiden, Schinken in Streifen, Champignons blättrig schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anschwitzen lassen, Champignons zugeben und mitrösten, die dabei entstehende Flüssigkeit einkochen lassen, ebenfalls den Schinken dazugeben und anbraten.
Schritt 3
Zum Schluss die Tomatenwürfel zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen - solange weiterrösten, bis das Gemüse weitgehend trocken ist, frisch gehackte Petersilie untermischen.
Schritt 4
Die Gemüsemischung auf den Fischfilets verteilen, mit Mozzarellascheiben belegen und bei 200 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 20 - 30 Minuten backen.
