Überbackene Zucchini

Name: Überbackene Zucchini
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 250 g Faschiertes Rindfleisch; 100 ml Gemüsesuppe; 150 g Gouda gerieben; 1 TL Italienische Kräuter; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer frisch gerieben; 1 Prise Salz; 100 g Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 2 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel klein

von Anna-111, aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (34 Stimmen)

Diese überbackenen Zucchini schmecken der ganzen Familie. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Zucchini
250	g	Faschiertes Rindfleisch
1	Stk	Zwiebel klein
100	g	Tomaten
1	EL	Tomatenmark
150	g	Gouda gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer frisch gerieben
1	TL	Italienische Kräuter
1	EL	Olivenöl
1	EL	Butter
100	ml	Gemüsesuppe

PortionPortionen

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Hauptspeisen Backen Faschiertes Österreich Zucchini leichte Rezepte

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen, halbieren und aushöhlen.

Schritt 2

Olivenöl in einem Topf erwärmen, das Faschierte hineingeben, salzen und unter mehrmaligem Rühren anbraten, danach Zwiebel und Knoblauch dazu geben und kurz mitrösten. Dann Tomatenmark einrühren und mit Suppe aufgießen.

Schritt 3

Die Tomatenstücke einrühren, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und kurz aufkochen lassen.

Schritt 4

Anschließend die Zucchini mit der Masse füllen, mit Käse bestreuen, in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.