Überbackene Zucchini

Name: Überbackene Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Faschiertes; 2 Stk Frühlingszwiebel; 1 EL Gehackter Oregano; 1 EL Gehackter Thymian; 300 g Gouda; 2 Stk Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Schuss Olivenöl; 1 Stk Paprika; 200 ml Passierte Tomaten; 2 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 3 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

von Martina1988, aktualisiert am 25.04.2026

4,3 (39 Stimmen)

Überbackene Zucchini schmecken der ganzen Familie. Ein tolles Rezept, wenn die Zucchini im Garten immer größer werden.

Zutaten für 6 PortionPortionen

500	g	Faschiertes
3	Stk	Zucchini
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Frühlingszwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Paprika
2	Stk	Karotten
200	ml	Passierte Tomaten
3	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	EL	Gehackter Oregano
1	EL	Gehackter Thymian
300	g	Gouda
1	Schuss	Olivenöl

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Faschiertes Österreich Zucchini leichte Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Frühlingszwiebel fein würfeln und in Olivenöl anbraten. Gewürfelten Paprika und gewürfelte Karotten dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Faschiertes und fein gehackten Knoblauch hinzufügen und auf schwacher Flamme anbraten. Passierte Tomaten, Kräuter und Gewürze unterrühren.

Schritt 3

Zucchini längs halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend die Zucchinihälften im Salzwasser ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Die gekochten Zucchini in eine Auflaufform geben und mit Faschierten füllen. Den Gauda in feine Scheiben schneiden und auf das Faschierte legen. Im Backrohr bei 200 Grad für ca. 10 Minuten überbacken (bis der Käse leicht bräunlich wird).