Trüffeltorte

Name: Trüffeltorte
Prep time: 20 min
Cook time: 140 min
Total time: 160 min
Yield: 14 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Ahornsirup; 1 EL Butter für die Form; 2 Stk Eier; 50 ml heißes Wasser; 25 g Kakaopulver; 150 g Mascarpone; 100 g Mehl; 1 EL Mehl für die Form; 4 TL Rum; 1 Prise Salz; 150 g Schlagobers; 125 g Staubzucker; 1 Stk Vanilleschote; 300 g Zartbitterschokolade

von hexy235, aktualisiert am 01.01.2026

4,3 (6 Stimmen)

Dieses feine Rezept von der Trüffeltorte zergeht auf der Zunge. Über diese Mehlspeise freut sich jedes Geburtstagskind.

Zutaten für 14 PortionPortionen

2	Stk	Eier
25	g	Kakaopulver
125	g	Staubzucker
100	g	Mehl
4	TL	Rum
300	g	Zartbitterschokolade
30	g	Ahornsirup
1	Stk	Vanilleschote
150	g	Mascarpone
150	g	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	EL	Mehl für die Form
50	ml	heißes Wasser
1	EL	Butter für die Form

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

160 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 140 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eine Springform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Das Backrohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen. Kakao mit heißem Wasser verrühren.

Schritt 2

Eier mit Staubzucker cremig rühren, Kakaomasse zugeben, Mehl und eine Prise Salz unterheben. Die Masse in die Springform füllen, glatt streichen und ca. 20 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen, aus der Form nehmen.

Schritt 3

Die Form säubern, Kuchen zurück in die Form legen, mit 2 Esslöffel Rum beträufeln. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, Mark auskratzen.

Schritt 4

Schokolade schmelzen, Sirup und Vanillemark unterrühren, abkühlen. Den Schlagobers aufschlagen, Mascarpone und restlichen Rum unterrühren, Masse unter die Schokolade heben. Creme auf den Boden streichen, ca. 2 Stunden kühl stellen.