Trüffel-Hollandaise

Name: Trüffel-Hollandaise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eidotter; 1 TL Essig; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Trüffelbutter; 2 EL Wasser; 1 TL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

3,6 (5 Stimmen)

Trüffel-Hollandaise ist eine wahre Delikatesse. Dieses Rezept passt wunderbar zu Spargel oder Artischocke.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Eidotter
1	TL	Essig
1	TL	Zitronensaft
2	EL	Wasser
150	g	Trüffelbutter
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Trüffel-Hollandaise zuerst die Butter leicht erwärmen, damit sie flüssig wird. Eidotter, Essig, Zitronensaft und Wasser vermengen und im Wasserbad cremig aufschlagen.