Tortilla mit Salsiccia und Mozzarella

Name: Tortilla mit Salsiccia und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Ei; 800 g Kartoffel; 2 Stk Knoblauchzehe; 250 g Mozzarella; 2 EL Öl; 4 EL Parmesan (frisch gerieben); 200 g Salsiccia; 2 Prise Salz; 2 Stk Tomate; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 15.09.2025

4,0 (8 Stimmen)

Tortilla mit Salsiccia und Mozzarella schmeckt sicher der ganzen Familie. Ist auch ein Rezept für einen deftigen Brunch am Sonntag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Kartoffel
2	Prise	Salz
4	EL	Parmesan (frisch gerieben)
2	Stk	Tomate
2	Stk	Knoblauchzehe
6	Stk	Ei
1	Stk	Zwiebel
200	g	Salsiccia
250	g	Mozzarella
2	EL	Öl

PortionPortionen

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Zeit

75 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel, Knoblauchzehen und Kartoffel schälen und fein hacken. Tomaten waschen, Strunk entfernen und klein würfeln.

Schritt 2

Salsiccia in grobe Würfel schneiden. Mozzarella grob reiben oder würfeln. Das Öl einen Zentimeter hoch in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin 15-20 Minuten unter mehrmaligem Wenden gar braten.

Schritt 3

Nun Zwiebel, Knoblauch und Salsiccia hinzufügen und 5 Minuten mitrösten. Dann die Kartoffel-Salsiccia-Mischung in einem Sieb gut vom Öl abtropfen lassen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit Eier mit Parmesan und ein wenig Salz gut verquirlen. Nun Kartoffel-Salsiccia-Masse mit Mozzarella und Tomaten vermengen.

Schritt 5

In eine Quiche-Form füllen. Mit der Eier-Parmesan-Mischung übergießen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° Ober-/Unterhitze ungefähr 20 Minuten goldgelb überbacken.