Topinamburlaibchen

Name: Topinamburlaibchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 3 EL Mehl; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 40 g Sonnenblumenkerne; 1 kg Topinambur; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 28.04.2026

4,2 (132 Stimmen)

Ein köstliche Alternative zu Kartoffelpuffer sind diese Topinamburlaibchen. Ein Rezept auch für Vegetarier.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Topinambur
1	Stk	Zwiebel
40	g	Sonnenblumenkerne
3	EL	Mehl
2	Stk	Eidotter
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Topinamburlaibchen zuerst Zwiebel und Topinambur schälen, waschen und grob in eine Schüssel reiben. Eidotter, Sonnenblumenkerne und Mehl untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.