Topinambur-Puffer

Name: Topinambur-Puffer
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Buttermilch; 2 Stk Eier; 0.5 Wf Hefe; 200 g Mehl; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Thymian; 200 g Topinambur

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (34 Stimmen)

Das köstlich Topinambur-Puffer - Rezept mit einem grünen Salat servieren.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	ml	Buttermilch
0.5	Wf	Hefe
200	g	Topinambur
200	g	Mehl
2	Stk	Eier
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Thymian

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Germteig leichte Rezepte Topinambur

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die köstlichen Puffer wird zunächst die Hefe in etwas lauwarmer Buttermilch eingerührt. Die Eier, das Mehl und die restliche Buttermilch miteinenader vermischen. Nun auch die Hefemischung dazugeben.

Schritt 2

Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen. Nun werden die Topinambur-Knollen gewaschen und dünn geschält, fein geraspelt und zum Teig gemischt. Diesen mit Salz und Thymian verfeinern. Nun kann das Öl in einer Pfanne erhitzt werden. Die kleinen Puffer auf beiden Seiten darin goldgelb herausbacken.