Topfentorte mit Heidelbeeren

Name: Topfentorte mit Heidelbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Biozitrone (Abrieb); 3 Stk Eier; 250 g Heidelbeeren; 375 ml Schlagobers; 375 g Topfen; 0.5 Pk Tortengelee; 1.5 Pk Vanillepuddingpulver; 150 g Zucker; 110 g Butter; 1 Stk Eidotter; 220 g Mehl; 90 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 10.08.2026

4,1 (119 Stimmen)

Die Topfentorte mit Heidelbeeren zergeht schon auf der Zunge. Ein wunderbares Rezept für Genießer!

Zutaten für 12 PortionPortionen

375	g	Topfen
150	g	Zucker
3	Stk	Eier
1.5	Pk	Vanillepuddingpulver
1	Stk	Biozitrone (Abrieb)
375	ml	Schlagobers
250	g	Heidelbeeren
0.5	Pk	Tortengelee

Zutaten für den Teig

220	g	Mehl
110	g	Butter
90	g	Zucker
1	Stk	Eidotter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Torten Backen Österreich Heidelbeer Mürbteig Topfen

Küchenutensilien

Springform

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Boden aus Mehl, Butter, Zucker und Eidotter rasch zu einem Mürbteig kneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kühl rasten lassen. Dann den Teig ausrollen und eine Springform damit auslegen und einen Rand formen.

Schritt 2

Für die Fülle: Topfen, Zucker, Zitronenabrieb, Eier und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel gut miteinander verrühren. Dann den Schlagobers steif aufschlagen und unter die Topfenmasse heben. Diese Masse auf dem Mürbteig streichen.

Schritt 3

Nun die Heidelbeeren waschen, abtrocknen und auf der Topfenmasse verteilen. Das Backrohr auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Torte darin etwa 60-70 Minuten backen. Nach der Backzeit die Torte abkühlen lassen. Inzwischen das Tortengelee in einem Topf erwärmen und mit einem Pinsel auf den Heidelbeeren dünn verteilen.