Topfenstrudel mit Kirschen
Eine köstliche Kombination ist der Topfenstrudel mit Kirschen. Ein Rezept für die ganze Familie.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | Stk | Strudelteig (aus dem Kühlregal, ca. 150 g) |
| 2 | EL | Butter (flüssig, zum Bestreichen) |
| 2 | EL | Staubzucker (zum Bestreuen) |
Zutaten für die Füllung
| 1 | TL | Zitronenabrieb |
| 50 | g | Butter (weich) |
| 40 | g | Staubzucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 250 | g | Topfen (20% Fett) |
| 1 | EL | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 20 | g | Kristallzucker |
| 250 | g | Kirschen (entkernt, Sauer- oder Süßkirschen) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Topfenstrudel mit Kirschen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und den Strudelteig ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Für die Füllung abgeriebene Zitronenschale, weiche Butter, Staubzucker, eine Prise Salz und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren.
Schritt 3
Dann die Eier trennen und Eigelb, sowie Topfen und Mehl in die Buttermasse einrühren.
Schritt 4
Das Eiklar mit dem Mixer zu Schnee schlagen, den Kristallzucker langsam einrieseln lassen und danach mit einem Schneebesen unter die Topfenmasse heben.
Schritt 5
Die entkernten Kirschen ebenfalls in die Topfenmassen einrühren. Falls man Kirschen aus dem Glas verwendet, diese gut abtropfen lassen.
Schritt 6
Nun den ausgerollten Blätterteig mit der flüssigen Butter bestreichen, die Topfenfülle auf dem unteren Teil des Teiges gleichmäßig verteilen - dabei rechts und links einen Rand von 2-3 cm frei lassen.
Schritt 7
Den Rand (links und rechts) einschlagen, den Teig einrollen, mit der Naht nach unten auf das Backblech setzen und mit flüssiger Butter bestreichen.
Schritt 8
Den Kirschstrudel für rund 35 Minuten goldgelb backen, in Stücke schneiden und mit Staubzucker bestreut servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Wenn die Kirschen sehr saftig sind, ein 1 EL Semmelbrösel oder etwas Grieß in die Füllung einrühren - so bleibt der Strudel schön schnittfest.
- Dazu passt Vanillesauce, Schlagobers und auch eine Kugel Vanilleeis.
- Nach dem Backen den Strudel rund 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor man ihn anschneidet. Am besten noch lauwarm mit Staubzucker servieren.
Nährwert pro Portion
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
