Feta-Spinat Strudel
von Miriam-S, aktualisiert am 14.08.2026
Ein Feta-Spinat Strudel ist ein vegetarischer mediterraner Strudel, der nicht nur bei Kindern sehr beliebt ist. Ein magisches Rezept.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Spinat (frisch) |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Olivenöl (für die Pfanne) |
| 3 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Oregano (getrocknet) |
| 150 | g | Fetakäse |
| 1 | Stk | Blätterteig |
Zutaten zum Bestreichen
| 1 | Stk | Ei (verquirlt) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
200
g Spinat (frisch)
Für den Feta-Spinat Strudel zuerst den frischen Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2
1
Stk Zwiebel (mittelgroß),
3
Stk Knoblauchzehen,
2
EL Olivenöl (für die Pfanne)
Danach Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
Schritt 3
200
g Spinat (frisch),
3
Prise Salz,
1
Prise Oregano (getrocknet)
Nun die Temperatur ein wenig zurück drehen, den gewaschenen Spinat in die Pfanne geben, mit Salz und Oregano würzen und unter verschlossenem Deckel für rund 8-10 Minuten dünsten.
Schritt 4
150
g Fetakäse
In der Zwischenzeit den Feta aus der Packung nehmen, abtropfen lassen und danach in kleine Würfel teilen.
Schritt 5
1
Stk Blätterteig
Dann den Blätterteig ausrollen, die bereits abgekühlte Spinatmasse und den Feta darauf gleichmäßig verteilen, den Blätterteig aufrollen und die Enden gut andrücken.
Schritt 6
1
Stk Ei (verquirlt)
Nun den Feta-Spinat Strudel (mit der Verschlussseite nach unten) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) für 20 Minuten goldgelb backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Ein einfacher Joghurt-Kräuter Dip oder ein Tomatensalat passen perfekt dazu und bringen Frische ins Gericht.
- Man kann auch Tiefkühlspinat (Blattspinat nicht Rahmspinat) verwenden - dazu den Spinat vollständig auftauen lassen und durch ein Sieb gut ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird.
- Anstelle von Blätterteig kann auch Filoteig verwendet werden. Dieser sorgt für eine besonders knusprige, feine Hülle und lässt den Strudel leicht und luftig wirken. Mehrere dünne Schichten werden dabei übereinandergelegt und mit etwas Olivenöl oder Butter bestrichen.
- Feta verleiht die typische, würzige Note. Für extra Cremigkeit kann zusätzlich etwas Ricotta oder Frischkäse hinzugefügt werden, was die Füllung schön saftig macht.
- Dieser Strudel kann hervorragend fertig zubereitet und roh eingefroren werden. Den Strudel nicht auftauen, sondern gefroren in den vorgeheizten Ofen (bei ca. 180–200 °C) geben. Die Backzeit verlängert sich um ca. 10–15 Minuten.
Wein & Getränketipp
- Mineralwasser, ein Schluck Bier oder ein Glas Weißwein passen dazu.
- Der Wein sollte aber nicht zu säurereich sein, da er sich sonst nicht gut mit dem Feta verträgt. Vielleicht den Klassiker aus Griechenland, den Retsina.
Nährwert pro Portion
kcal
316
Fett
20 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
21 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
martha
Kurz vor dem Backende bestreue ich den Strudel mit geriebenen Käse. Somit bekommt er eine knusprige Käsekruste.
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Raggiodisole
Der tipp mit dem Käse ist toll, martha, danke! Werd auch bald mal wieder einen Spinatstrudel machen.
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Wanesser
Ich mache diesen Strudel gerne auch noch mit Wildlachs. Schmeckt ebenso hervorragend.
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puersti
Danke Wanesser für den Tipp. Wildlachs passt hervorragend zu Spinat, das werde ich demnächst versuchen.
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stevel
Schmackhafter Spinat-Feta-Strudel, der ich appetitlichen Scheiben auch gut aufs Buffet passt. Ich gebe dann noch Pinienkerne hinein.
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Silviatempelmayr
Schmeckt auch lecker wenn man Sesam auf den Strudel streut. Gibt da viele Arten um ein bischen im Geschmack zu vareieren.
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Billie-Blue
Ich habe zwei mittelgroße Erdäpfel gekocht und klein gewürfelt in die Spinatmasse gemischt , was uns sehr geschmeckt hat.
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Paradeis
Dieser Spinatstrudel schmeckt ja wirklich köstlich. Spinat und Feta passen wunderbar zusammen und schmecken sehr gut. Wir bestreuen den Strudel nun auch mit Käse, wie ich hier in einem Post gelesen habe.
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Paradeis
Das sind ja tolle Anregungen, den Strudel mit Pinienkernen in der Fülle oder Sesam bzw. Käse zu bestreuen. Werde diese Varianten probieren.
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Katerchen
Zusätzlich zum Spinat gebe ich die gleiche Menge an Bärlauch dazu, dafür kann man am Knoblauch etwas einsparen.
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alpenkoch
der vegetarische, mediterrane Schafskäse-Blattspinat-Strudel hat sehr lecker geschmeckt. hatte den Tipp von - martha- nachgemacht und Käse darauff gestreut
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Maarja
Dieser Klassiker gelingt auch sehr gut mit den Yufka-Teigblättern, die es in türkischen Läden zu kaufen gibt.
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