Kartoffelknödel
von Bernhard-O, aktualisiert am 16.06.2026
Kartoffelknödel aus dem Dampfgarer einfach zubereiten: locker, saftig und gelingsicher. Perfektes Rezept mit Tipps für die ideale Konsistenz.
© Gutekueche.at
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 600 | g | Kartoffeln (mehlige Sorte) |
| 80 | g | Kartoffelstärkemehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 2 | TL | Butter |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
600
g Kartoffeln (mehlige Sorte)
Für die Kartoffelknödel aus dem Dampfgarer zuerst die Kartoffeln waschen, dann mit der Schale in den gelochten Garbehälter des Dampfgarers geben und rund 30 Minuten bei 100 Grad dämpfen.
Schritt 2
600
g Kartoffeln (mehlige Sorte),
80
g Kartoffelstärkemehl,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen),
1
Prise Muskat (gerieben),
1
Stk Ei (Größe M),
2
TL Butter
Die Kartoffeln noch heiß schälen, durch die Kartoffelpresse drücken, gut ausdampfen lassen und danach mit Stärkemehl, Salz, Ei, Butter, Pfeffer und Muskat zu einem glatten Teig verarbeiten.
Schritt 3
Anschließend aus der Masse, mit feuchten Händen, 8 gleichgroße Knödel (ca. Tennisballgröße) formen, in den gelochten Garbehälter des Dampfgarers geben und bei 100 Grad für rund 20-25 Minuten dämpfen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Wer keinen Dampfgarer hat, kann die Kartoffeln zuerst auch im Topf in Salzwasser gar kochen. Weiters können die Knödel über Wasserdampf mit einem Sieb gedämpft werden.
- Fertig gegarte Kartoffelknödel kann man gut einfrieren.
- Kartoffelknödel schmecken sehr gut als Beilage zu Braten oder Gulasch.
- Bleiben mal Kartoffelknödel übrig, gibt es am nächsten Tag köstliches Kartoffelknödel-Gröstl.
Nährwert pro Portion
kcal
105
Fett
2 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
21 g
Autor
Food-Redakteur:in
Ähnliche Rezepte
Passende Artikel
Neueste Forenbeiträge
am 01.09.2026 04:45
von littlePanda
am 01.09.2026 02:15
von snakeeleven
am 01.09.2026 02:15
von snakeeleven
am 31.08.2026 19:23
von Silviatempelmayr
am 31.08.2026 19:20
von Silviatempelmayr
Ähnliche Rezepte
Kommentare
moni16_56
Habe Rezept ausprobiert. Echt gut!! Den Kartoffelteig habe ich auf eine Frischhaltefolie gegeben und zu einer Rolle geformt. Nach dem Garen kann man immer so viele Scheiben abschneiden , wie benötigt werden. Und vom Rest werden am nächsten Tag Kartoffelplätzchen in Butter ausgebacken.
Auf Kommentar antworten
Maisi
Werden eure Knödel im Dampfgarer wirklich so schön rund? Meine "sitzen" irgendwie zusammen und wirken etwas plump.
Auf Kommentar antworten
julia_resch
Bis jetzt habe ich nur sehr klebrige Knödel zaubern können, mit dem Rezept ist es ganz anders. Die Konsistenz ist perfekt.
Auf Kommentar antworten
Anna-111
Ich mache auch alle Knödel im Dampfgarer, kann man darin auch sehr gut warm halten und sie schmecken sehr gut.
Auf Kommentar antworten
Pesu07
Seit ich die Kartoffelknödel im Dampfgarer mache, schmecken sie uns besser. Das geht auch ganz einfach.
Auf Kommentar antworten
Vroni
Sehr gut zu Schweins oder Surbraten passend. Großer Zeitaufwand nötig. Schmecken jedoch sehr gut. Eine gute Kartoffelsorte auswählen.
Auf Kommentar antworten
cp611
Noch besser sind Waldviertler Kartoffelknödel! Da kann keine Stärkemehl-Knödel mithalten! Teil geriebene / Teile gekochte Kartoffeln - das Aroma der vollen Kartoffel!
Auf Kommentar antworten
sssumsi
das ist geschmackssache :) meine tochter liebt erdäpfel in allen variationen, aber die waldviertler erdäpfelknödel im internat haben ihr gar nicht geschmeckt.
Auf Kommentar antworten
Thanya
Irgendwie gibts bei uns fast nie Kartoffelknödel. Dabei finde ich die eigentlich sehr lecker. Früher gabs die immer zu Ente/Gans mit Rotkraut. Ansonsten eher gefüllt.
Auf Kommentar antworten
ew-ald
Kartoffelknödel kenne ich noch von meiner Kindheit damals gab es sie immer mit Sauerkraut war sehr gut.
Auf Kommentar antworten
Silviatempelmayr
Wir essen die Kartoffelknödel auch gerne zu geselchtem. Aber man braucht schon etwas Zeit für die zubereitung
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Das macht mich neugierig, es auch so zu probieren. Die Kartoffelknödel werden normalerweise traditionsgemäß im leicht siedenden Wasser gegart.
Auf Kommentar antworten