Topfennockerl

Name: Topfennockerl
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 250 g Mehl; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz; 1 Becher Topfen

von Crazymausal01, aktualisiert am 05.05.2024

4,6 (69 Stimmen)

Topfennockerl schmecken mit kräftiger Rindssuppe besonders gut. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Eier
250	g	Mehl
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Salz
1	Becher	Topfen

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus Topfen, Eier, Mehl, Muskat und Salz mit dem Mixer einen glatten Teig zubereiten. Diesen für 20 Minuten quellen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit in einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Anschließend den Teig durch eine Spätzlepresse in das kochende Wasser drücken und für 3 Minuten kochen lassen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.