Topfenkuchen mit Früchten auf Mürbteig
Ein Topfenkuchen mit Früchten auf Mürbteig schmeckt grandios und bringt Abwechslung in die Küche. Hier das Rezept zum Nachbacken.
Zutaten für 12 PortionPortionen
Zutaten für den Mürbteig
| 2 | Stk | Eier |
| 250 | g | Butter |
| 150 | g | Feinkristallzucker |
| 120 | g | Haselnüsse (gemahlen) |
| 1 | TL | Kakaopulver |
| 300 | g | Mehl |
| 300 | g | Schokofrüchte nach Grundrezept |
Zutaten für die Topfenfülle
| 750 | g | Topfen |
| 500 | ml | Obers flüssig (ungeschlagen) |
| 1 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 200 | g | Feinkristallzucker |
| 5 | Stk | Eier |
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Küchenutensilien
Zeit
110 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst einen Mürbteig aus Eier, Butter, Feinkristallzucker, Haselnüsse, Kakaopulver und Mehl zubereiten. Gut verkneten und für 30 Min. kalt stellen.
Schritt 2
Für die Topfenfülle, den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Die fünf Eier trennen. In einer Schüssel das Eiklar steif schlagen. In einer weiteren Schüssel die Eidotter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann Topfen und Obers unterrühren. Das Puddinpulver noch dazurühren. Dann den Eischnee unterheben.
Schritt 3
Jetzt den Mürbteig ca. 0.5 cm dick ausrollen, in eine eingefettete Springform (26er) drücken, die Ründer etwas hochziehen. Schokofrüchte darauf verteilen und die Topfenmasse darübergiessen. Bei 180 Grad 50 min backen.
Tipps zum Rezept
- Rezept für die Schokofrüchte zum Selbermachen: Schokofrüchte
Nährwert pro Portion
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