Topfenknödel mit Erdbeeren
Herzhafte Topfenknödel mit Erdbeeren aus Omas Küche schmecken immer, hier das Rezept.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 250 | g | Topfen (mager) |
| 30 | g | Butterflocken (zimmerwarm) |
| 70 | g | Semmelbrösel |
| 0.5 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | EL | Staubzucker |
| 1 | Prise | Zitronenabrieb |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 1 | Prise | Salz |
| 10 | Stk | Erdbeeren (TK, groß) |
| 100 | g | Semmelbrösel |
| 5 | EL | Butter |
| 2 | EL | Kristallzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Topfen, Brösel, Butter, Ei, Eidotter, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Zucker und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig rühren und anschließend 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 2
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte den Teig zu einer Rolle formen und von dieser 10 Scheiben abschneiden. Die Scheiben flach drücken, in die Mitte eine Erdbeere legen und den Teig um die Beere wickeln, leicht andrücken und zu einem Knödel formen.
Schritt 3
In einem Dampfgarer bei 100°, ca. 15 min garen oder in leicht wallendem Salzwasser die Knödel darin gar ziehen lassen.
Schritt 4
Während die Knödel garen, die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Brösel darin hellbraun anrösten und den Zucker dazumischen. Die fertigen Knödel darin wälzen
Tipps zum Rezept
- Man kann auch Zwetschken oder Beeren verwenden.
Nährwert pro Portion
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