Tomatenmayonnaise

aktualisiert am 06.05.2024
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Das Rezept für Tomatenmayonnaise ist eine köstliche Beilage bzw. Sauce zu einer Hauptspeise. Passt gut zu Krustentieren.

Tomatenmayonnaise
© Gutekueche.at

Zutaten für 12 PortionPortionen

2 Stk Eidotter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Zitronensaft
0.25 l Öl
2 Stk Tomaten
1 EL Tomatenketchup
1 EL Cognac
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Saucen & Dips Beilage Einfach schnell Tomaten

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eigelb mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren.

Schritt 2

Unter ständigem Rühren das Öl dazu geben bis eine Mayonnaise entsteht.

Schritt 3

Die Tomaten brühen, häuten und entkernen. Danach pürieren und mit dem Ketchup vermischen.

Schritt 4

Das Tomatenpüree unter die Mayonnaise rühren und mit Cognac abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
191
Fett
21 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
0 g

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