Tomatenmarmelade mit Chili

Name: Tomatenmarmelade mit Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Chilischote; 1 TL Frischer Oregano, gehackt; 200 g Gelierzucker 3:1; 0.25 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 700 g Tomaten

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (124 Stimmen)

Das Rezept von der Tomatenmarmelade mit Chili ist ein pikanter Dip und eignet sich auch sehr gut zum Würzen von Saucen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	TL	Frischer Oregano, gehackt
700	g	Tomaten
200	g	Gelierzucker 3:1
1	Prise	Pfeffer
0.25	TL	Meersalz
2	Stk	Chilischote
1	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schraubglas

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Tomaten kreuzweise einritzen und mit heißem Wasser überbrühen, danach die Haut abziehen. Den Strunk ausschneiden und die Tomaten klein würfeln. Chilischoten waschen, entkernen und klein schneiden.

Schritt 2

Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Chilistücke bei milder Hitze etwas dünsten, Tomatenwürfel und Gelierzucker dazugeben, gut umrühren und 20 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Schritt 3

Den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, das Ganze nun 4-6 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Schritt 4

Nach gelungener Gelierprobe Salz, Pfeffer und Oregano unterrühren. Die Marmelade in saubere Schraubgläser füllen und verschließen.

Tipps zum Rezept

Hervorragend zu einer Käseplatte.

Nährwert pro Portion

kcal

1.028

Fett

12 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

219 g

Autor

Mampferella

User

Kommentare

MaryLou am 12.08.2025 um 14:01 Uhr

Ich glaube dass es diese Tomatenmarmelade wird, die ich heuer ausprobieren werde, wenn die Ernte so üppig ausfällt wie in den voherigen Jahren. Wenn alle zur gleichen Zeit rot sind!

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