Tomaten-Mozzarella-Omelett
Ein Tomaten-Mozzarella-Omelett schmeckt fruchtig und frisch.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 30 | g | Butter |
| 5 | Stk | Eier |
| 3 | Stk | kleine feste Tomaten |
| 125 | g | Mozarella |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 75 | g | Schlagsahne |
| 1 | Prise | Zitronenpfeffer |
| 1 | Stk | Zwiebel (Ringe davon) |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Tomaten waschen und halbieren, den Stengelansatz herausschneiden und in Spalten schneiden.
Schritt 2
Den Mozzarella abtropfen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden und dann die Scheiben in dicke Stifte schneiden.
Schritt 3
Einige Petersilienblätter abzupfen und die restlichen fein hacken. Die Eier mit der Sahne verquirlen.
Schritt 4
Mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Butter in einer sehr großen oder zwei mittelgroßen Pfannen aufschäumen.
Schritt 5
Die Eiermasse hineingießen, ganz kurz stocken lassen. Die Pfanne dann rütteln, Tomaten, Mozzarella und die Petersilienblättchen und die Zwiebelringe auf das Omelett geben.
Schritt 6
Zitronenpfeffer darüber streuen und bei milder Hitze zugedeckt noch 3 Minuten garen.
Nährwert pro Portion
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