Tiroler Knödel
aktualisiert am 06.05.2024
Tiroler Knödel sind vielseitig anwendbar - als Beilage oder in der Suppe und natürlich auch als Hauptspeise.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Semmelwürfel |
| 400 | g | Speck |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 5 | Stk | Eier |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | EL | Petersilie |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Mehl |
PortionPortionen
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Speck und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anrösten.
Schritt 2
Die Eier mit Milch verrühren, salzen und die Semmelwürfel unterheben. Daraufhin die Speck-Zwiebel-Mischung hinzufügen und Petersilie beigeben.
Schritt 3
Über das Gemisch Mehl streuen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
In einem Topf Salzwasser aufkochen lassen. Hände anfeuchten, Knödel formen und ins Wasser einlegen. Circa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
1.168
Fett
78 g
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
90 g
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Kommentare
Katerchen
Für diese Knödel verwende ich immer Brötchen vom Vortag, welches ich klein schneide. Semmelwürfel kaufe ich nicht extra dafür.
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Pesu07
Diese Tirolerknödel mache ich immer, wenn ich gekochtes Selchfleisch übrig habe. Mit Speck schmecken sie uns nicht. Sauerkraut passt am besten dazu.
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puersti
Welcher Speck wird für die originalen Tiroler Knödel verwendet? Kann auch Schinkenwürfel verwendet werden? 5 Eier kommen mir sehr viel vor.
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GuteKueche-Admin
Hallo puersti, Tiroler Speck (fein gewürfelt), du kannst aber auch Selchfleisch verwenden wie Pesu07 geschrieben hat. Einige verwenden auch harte Selchwürste wie Kaminwurzen.
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