Tiroler Käsemus

Name: Tiroler Käsemus
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 2 l Gemüsebrühe; 4 EL Mehl; 400 g milder Käse; 250 g Polenta; 50 g Speckwürfel; 400 g würziger Käse

von Martina1988, aktualisiert am 19.04.2026

4,0 (28 Stimmen)

Ein deftiges Mittagessen ist das Tiroler Käsemus. Ein einfaches Geheim - Rezept aus Westösterreich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Butter
4	EL	Mehl
2	l	Gemüsebrühe
250	g	Polenta
400	g	milder Käse
400	g	würziger Käse
50	g	Speckwürfel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Käse Kochen Österreich Geheimrezepte Hausmannskost Speck

Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Butter und Mehl in einer unbeschichtenten Pfanne goldbraun werden lassen. Mit Suppe aufgießen und Polenta mit einem Schneebesen vorsichtig einrühren. Ca. 10 Minuten auf schwacher Flamme köcheln lassen.

Schritt 2

Den Käse würfeln. Jeweils eine Schicht mit dem würzigen und dem milden Käse über die Masse streuen. Ist die erste Käseschicht eingesunken, die nächste Schicht darüber streuen, bis der ganze Käse aufgebraucht ist. Den Speck anbraten und vor dem Servieren darüber streuen.