Tiroler Kartoffelsalat
Tiroler Kartoffelsalat schmeckt einfach köstlich. Das Rezept besteht unter anderem aus Weißweinessig und saftigem Schinken.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 700 | g | Kartoffeln (festkochend) |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 60 | g | Schinkenwürfeln |
| 3 | EL | Rapsöl |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| 125 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | EL | Schnittlauch |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Tiroler Kartoffelsalat die Kartoffeln in der Schale weich kochen. Anschließend noch warm schälen und in feine Scheiben schneiden. Nun die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 2
Danach die Schinkenwürfel in einer Pfanne mit Öl anrösten. Die fein gehackte Zwiebel zugeben und kurz mitdünsten. Mit etwas Essig ablöschen und die Mischung sofort über die Kartoffelscheiben verteilen.
Schritt 3
Inzwischen die Suppe in einem Topf erhitzen, den Senf einrühren und ebenfalls über die Kartoffeln gießen. Alles vorsichtig vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Zum Schluss den fein geschnittenen Schnittlauch unterheben und den Salat vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.
Tipps zum Rezept
- Die Kartoffeln noch warm schälen und in Scheiben schneiden. So nehmen sie die Marinade besser auf und entwickeln mehr Geschmack.
- Für eine herzhaftere Variante können die Schinkenwürfel durch Tiroler Speck ersetzt werden.
- Reste sollten gut gekühlt aufbewahrt und vor dem Servieren nochmals abgeschmeckt werden, da Kartoffeln häufig etwas Würze aufnehmen.
