Tiroler Bachsaibling
aktualisiert am 18.02.2026
Eine wahre Delikatesse ist dieser Tiroler Bachsaibling. Für dieses Rezept unbedingt frische Fische verwenden.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Bachsaibling |
| 1 | Tasse | Mehl |
| 1 | Tasse | Milch |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Tasse | Fett |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Msp | Sardellenpaste |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Kren |
PortionPortionen
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für den Tiroler Bachsaibling den ausgenommenen Fisch innen und außen gut salzen. Zuerst durch die Milch ziehen und dann im Mehl wenden.
Schritt 2
In einer Pfanne das Fett erhitzen und den Fisch schwimmend auf beiden Seiten goldgelb backen. Anschließend warm stellen.
Schritt 3
Für die Sauce Mayonnaise, Zucker, Sardellenpaste, Tomatenmark und Kren verrühren. Den Fisch mit der Sauce anrichten.
Tipps zum Rezept
- Mit Blattsalat servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
95
Fett
1 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
19 g
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